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草莓保鲜之冷藏库贮藏工艺

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【库华】草莓是一种营养丰富、口味鲜美、老少皆宜的新型水果, 属于非跃变呼吸型果实, 含水量高、皮薄、组织娇嫩, 极易受损伤而腐烂变质, 而且由于其果实属浆果, 在常温情况下, 放置1 天~ 3 天就开始变色、变味, 因此不耐贮藏和运输, 通常贮藏期为1 天~ 2 天, 货架期极短, 仅限于产地销售且上时间集中, 严重限制了草莓社会效益和经济效益的提高。 而且上市时间集中,致使大量的草莓腐烂,造成严重的资源浪费、经济损失和环境污染,极大地影响了草莓种植户的积极性。寻找适宜的草莓保鲜技术是当务之急。

草莓冷藏保鲜方法

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